PIATTI TIPICI DELLA VIGILIA DI NATALE IN POLONIA

Le feste di Natale sono tra le più importanti e sentite in Polonia, e ad esse soni legate delle tradizioni e usanze che vengono preservate con cura. In Polonia, per esempio, i regali si scartano la sera della Vigilia, ci si scambia l’ostia facendo gli auguri, si lascia un posto a tavola in più per un ospite inaspettato e sotto la tovaglia si mette del fieno. Ma se c’è una cosa che i polacchi hanno in comune con gli italiani, quella è l’importanza che viene data al cibo. Anzi, forse, addirittura, per una volta in Polonia si mangia più che in Italia! Questo perché tra le tradizioni natalizie rientra quella di servire durante la cena della Vigilia ben dodici piatti diversi.Il numero dodici simboleggia i dodici apostoli, ma anche i dodici mesi dell’anno. Secondo le credenze popolari, assaggiare anche solo una piccola porzione di ognuna delle dodici pietanze dovrebbe portare fortuna nell’anno a venire.

Fra questi dodici piatti regnano sapori decisi, stagionali, con forte presenza di piatti di provenienza contadina, dove è diffuso l’uso dei funghi porcini e della verza (crauti). Nessuno di questi piatti può essere a base di carne, ma il pesce è ammesso, anzi: fra le portate “d’obbligo” c’è la carpa, preparata secondo modalità e ricette diverse.

Un fatto interessante è che molti dei piatti serviti durante la Vigilia di Natale sono “riservati” per le feste natalizie, ovvero vengono preparati solo ed esclusivamente durante questo periodo. Alcuni piatti differenziano da regione a regione, ma nella maggior parte sono uguali per tutte le case polacche anche se, ovviamente, ogni famiglia le prepara secondo la propria ricetta spesso tramandata da generazione a generazione.

Vi presentiamo alcune delle prelibatezze polacche che assolutamente non possono mancare sulle tavole polacche durante la cena della Vigilia.

Barszcz czerwony z uszkami – zuppa di barbabietole con raviolini,

Zupa grzybowa – zuppa di funghi porcini,

La carpa,

Le aringhe,

Pierogi,

Krokiety – gli involtini,

Kapusta z grochem – verza con piselli,

Gołąbki – involtini di verza

Insalata russa,

I dolci. Piernik e Makowiec,

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